Les merveilles de la gourmandise

Temps de préparation: 15 minutes

Auteur: Chloé

Ingrédients:

1 bol de myrtilles congelées

140 g de chocolat blanc

20 cl de lait

50 g de beurre

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

250 g de farine

100 g de sucre

1 pincée de sel

Préparation: 

Préchauffer le four à 200 °. 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. 

Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre, le lait et l'oeuf battu au mélange.

Ajouter le chocolat blanc détaillé en pépites.

Réserver quelques myrtilles pour les placer sur le dessus des muffins. Verser les myrtilles dans la préparation. Mélanger le tout. La pâte va prendre une couleur violette foncée, mais à la cuisson elle redevient jaune. 

Verser la préparation dans des moules à muffins, le plus pratique c'est d'avoir des moules en silicone. 

Enfin placer les myrtilles restantes sur le dessus.

Enfourner 15 à 20 minutes. 

Un vrai délice! ;)

Temps de préparation :10 minutes

Auteur: Chloé

Ingrédients:

150 g de sucre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

3 oeufs

15 cl de lait

Préparation: 

Précheuffer le four à 240 °.

Faire fondre le beurre. 

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre. Ajouter la fleur d'oranger et le lait. 

Incorporer la farine, la levure et le lait. Laisser reposer 20 minutes. 

Disposer dans les moules préalablement beurrés, sauf si vous disposez de moules en silicone. 

Enfourner, baisser à 200° au bout de 5 minutes, et laisser encore 5 à 10 minutes. Il faut beaucoup surveiller la cuisson.

Démouler une fois sortie du four. 

Temps de préparation: 20 minutes

Auteur: Chloé

Ingrédients:

Sel poivre,

1 citron,

400 g de pomme de terre Ratte

2 oeufs entiers et 1 jaune

160 g de crème fraiche épaisse

15 cl de crème fleurette

Saumon fumé 

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les râper finement. Dans un saladier mélanger les pommes de terre râpées avec les 160 g de crème fraiche. Ajouter les oeufs battus, du sel et du poivre. 

Monter la crème fleurette en chantilly, saler, poivrer, ajouter le jus d'un demi citron, et de la ciboulette finement hâchée. 

Faire chauffer le gauffrier et le huiler à l'aide d'un pinceau. Faire cuir les gauffres environ 4 minutes. Découper la gauffre en 2, disposer une couche de chantilly et une tranche de saumon fumé par dessus. Recouvrir de la seconde partie de la gauffre. 

Temps de préparation: 15 minutes

Auteur : Chloé

Ingrédients:

Pâte feuilletée

4 filets de poulets

Estragon frais

1 jaune d'oeuf

Préparation: 

Faire préchauffer le four à 250 °. 

Couper les filets de poulet en dés, placer au centre des feuilles d'estragon hâchées. 

Découper la pâte feuilleté en carrés, et placé les morceaux de poulet assaisonnés dans la pâte. fermer comme une aumonière en découpant les excédants de pâte. 

Au pinceau appliquer le jaune d'oeuf sur la pâte pour colorer pendant la cuisson. 

Enfourner pendant 7 minutes

Temps de préparation: 20 minutes

Auteur: Chloé

Ingrédients: 

150g de biscuits "Digestive" ou sablés

75 g de beurre fondu

1 pot de confiture de lait

25 cl de crème fraiche épaisse

1 cuillère à soupe de sucre glace

3 bananes

Cacao en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Préparation: 

cassez les gateaux et les mettre dans un robot. Mixer les gateaux, jusqu'à obtenir une chapelure. Verser cette chapelure dans un saldier.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la chapelure. Verser le mélange dans un grand moule ou dans de petits récipients si vous préférez obtenir des portions individuelles. Lisser le surface avec le dos d'une cuillère. Placer au réfrigérateur pendant une demi heure. 

Pendant ce temps battre la crème fraiche en chantilly et y incorporer le sucre glace. Ne pas battre trop lontemps, la chantilly doit être onctueuse et bien se tenir. 

Sortir la préparation gateau beurre du frais et étaler une couche de confiture de lait par dessus. Disposer par dessus des bananes coupées en rondelles assez épaisses. 

Recouvrir d'une couche de chantilly et mettre au frais pendant 1 heure. 

Tamiser avec du cacao avant de servir. 

Temps de préparation: 5 minutes

Auteur: Chloé

Ingrédients:

1 sachet de levure chimique

200 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 oeufs

25 cl de lait

Préparation: 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Battre dans un autre récipient les 2 oeufs et les incorporer à la préparation. Enfin ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour que le mélange soit uniforme.

Laisser reposer 30 minutes si possible.

Faire chauffer une poêle et la huiler. Dès que la poêle est chaude, déposer une petite louche de pâte et faire cuire 30 secondes à peu près de chaque côté.Il faut se fier à la couleur du pancakes pour pouvoir le retourner. 

Temps de préparation: 20 minutes

Auteur : Chloé

Ingrédients:

1,5 kg de travers de porc

huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel

100 g de sauce chili douce

2 cuillères à soupe de sauce aux prunes

2 cuillères à café de purée de piments

1 cuillère à soupe de sucre roux

Faire cuire les travers de porc dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter. 

Faire chauffer le wok avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir les travers de porc jusqu'à ce qu'ils brunissent. 

Ajouter la sauce chili, la sauce aux prunes, le miel, le sucre roux et la purée de piments. 

Temps de préparation: 10 minutes

Auteur: Chloé

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

300 ml de crème fraiche épaisse

3 oeufs

2 cuillère à soupe de sucre

Faire fondre 175g de chocolat et réserver le reste pour la décoration. Laisser refroidir et ajouter les jaunes des 3 oeufs et 2 cuillère à soupe de crème fraîche (réserver le reste).

Battre les 3 blancs en neige. Rajouter le sucre et continuer de battre. 

Incorporer les blancs en neige au mélange, en 3 fois. Verser le mélange dans des verrines. 

Battre le reste de la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle forme des pointes. Râper le restant de chocolat. Disposer la crème fouettée sur la mousse au chocolat et saupoudrer de copeaux de chocolat. 

Astuce:

Pour les amateurs de chocolat =  avant de d'incorporer les blancs en neige à la préparation, préparer de petites pépites de chocolat au couteau et les incorporer au mélange. 

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 15 minutes

Auteur : Aurély

Ingrédients pour 2 personnes :

4 grosses carottes
5 grosses courgettes
un peu de crème fraîche liquide

6 champignons
un peu de crème fraîche liquide

2 escalopes de porc
1 œuf
Chapelure
un peu de beurre pour la poêle

Préparation :

Potée de courgette & carotte

Éplucher les carottes et les courgettes.
Râper les carottes et les courgettes assez épaisses.
Faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
A la fin de la cuisson mettre un peu de crème fraîche liquide.

Émincer de champignon

Éplucher les champignons, les râper.
A la fin de la cuisson mettre un peu de crème fraîche.

Viande de porc

Mettre 1 œuf dans une assiette, dans une autre assiette mettre de la chapelure.
Paner les escalope de porc.
Faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.

Composer votre assiette (cf. photo)

Et bon appétit!

Temps de préparation: 15 à 20 min

Cuisson: 9 à 10 minutes (pour le biscuit)

Température du four : 180°

Auteur : Aurély

Pour 4 personnes :

1 œuf

80 g de beurre

80 g de farine

Environ 10 g de levure

50 g de pistaches hachées

140 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

1 feuille 1/2 de gélatine

2 citrons

250 g de framboises

Biscuit à la pistache :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les 80g beurre fondu, l'œuf, les 80g de sucre en poudre, les 80g de farine, la levure et les 50g pistaches hachées.

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson assez épaisse.

Faire cuire entre 9 et 10 minutes au four puis démouler.

Crème au citron :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant la préparation suivante.

Mélanger le mascarpone avec 60 g de sucre en poudre, le jus des deux citrons.

Mélanger les feuilles de gélatine avec une cuillère à café d'eau très chaude pour qu’ils se diluent correctement.

Ajouter la gélatine à la préparation « mascarpone ». Bien mélanger.

Placer 30 minutes au frais.

Confection :

Avec un cercle, découper huit carré (ou ronds) de biscuit à la pistache.

Placer un rond dans le fond de chaque carré (ou cercle).

Ajouter ensuite une couche de crème au citron. Bien lisser. Garnir de framboises.

Recouvrir d'un carré (ou rond) de biscuit.

Démouler sur une assiette.